【パパの家事育児】超簡単!料理音痴にもできる幼児食にも使えるキノコの冷凍保存方法

育児

皆さん幼児食を準備するの大変じゃないですか?

幼児食は味付けも薄く、使用できる食材も限られているので少しでも早く楽に作りたいですよね!

少しでも楽にできるように我が家ではいろいろな食材を下処理して冷凍保存しています

冷凍保存することで

  1. 食材を切る時間を短縮できる
  2. 火がすぐに通る

といったメリットがあります。

本記事では我が家でのキノコ(シメジ・エノキ)の冷凍保存方法について紹介します!

キノコの栄養素

  • 食物繊維
  • ビタミン
  • カリウム
  • 低カロリー

などとどんどん摂取したい食物です!

近年は免疫も向上するといって需要が拡大しているそうです。

うちの子は緑の野菜はあまり好きではありませんがキノコは大好きでどんどん食べるのでストックを用意してごはんによく入れます!

冷凍保存方法

我が家での冷凍保存方法について説明します。

結論洗わずに、バラいて袋にドン!そして冷凍庫へ!です。

女性【?】
女性【?】

洗わないの??
洗わないと汚くないの?農薬とかも気になるし、、、

キノコは基本的に洗う必要がないんです!
しかも洗ってしまうと水溶性の栄養素が溶けてしまうし、
キノコの特有の風味が損なわれてしまいます!

市販のきのこは、「菌床栽培(きんしょうさいばい)」といって、木材に米ぬかなどの栄養を混ぜて高温殺菌したブロック(=菌床)に、きのこの種菌(たねきん)を植えつけて培養されます。この栽培方法の場合、非常に清潔な環境できのこが育つため、洗わず調理しても大丈夫なのです。洗うと風味が落ちるだけでなく、水に触れることで劣化が早くなります。

引用 ブランシエラクラブ

そうなんです!

キノコは洗わないほうが、風味・栄養素が失われないんです!

種類によってはぬめりがあったりと洗ったほうがいいものがあるので判断は必要です。

<保存手順>

  1. 袋から出して、石づきを取るために根っこ部分をカット
  2. 手でキノコ同士をバラいて、ビニール袋へ
  3. 冷凍庫へ

たったこれだけなんです!時間にして10分とかかりません!

ちなみに自分は少しでも

  • 洗い物を少なく
  • ゴミ出しを楽に

するために、袋ごと切れるものは袋の上から切っちゃいます

石づき側はそのままゴミ箱へ!

めちゃくちゃ楽なんでお勧めです。

こちらはビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる前です!

キノコはこの状態で冷凍させても、凍ってお互いがくっつくことも少ないので気にせず入れちゃっています。

ヤフーショッピング 保存 ビニール袋

活用例

我が家の活用例を紹介します!

  1. そのほかの冷凍野菜と共に冷凍されたまま鍋に入れて、ほんだし入れて一煮立ち!
    最後にみそを入れてみそ汁完成!
  2. 冷凍のままレンジOKな入れものに入れ、一回チンして肉と適当な調味料と炒めて完了!

どっちも超簡単です!というか内容がなくて申し訳ないくらいです。

私は料理が全然できません!

しかし冷凍していると実際の調理時間も短く、味もしみこみやすく 自分でも十分な料理になります!

冷凍しておらず、野菜室からキノコだして、カットして、、、、とやっていると料理経験の少ない時分だと手際もよくないので時間がかかってしまいますが、冷凍していると一瞬でできちゃいます!

結論、キノコは洗わず冷凍保存!

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